{"id":3603,"date":"2019-04-18T10:00:52","date_gmt":"2019-04-18T08:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tenutaifauri.it\/?p=3603"},"modified":"2019-05-28T10:53:32","modified_gmt":"2019-05-28T08:53:32","slug":"tempo-bene-anche-ai-vini-rosati-la-spettacolare-degustazione-cerasuolo-vinitaly-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tenutaifauri.it\/en\/tempo-bene-anche-ai-vini-rosati-la-spettacolare-degustazione-cerasuolo-vinitaly-2019\/","title":{"rendered":"Il tempo fa bene anche ai vini rosati: la spettacolare degustazione di Cerasuolo a Vinitaly 2019"},"content":{"rendered":"

Luciano Pignataro \u2022 Wine&Food Blog<\/span><\/strong><\/h4>\n

Il 2019 \u00e8 l\u2019anno del Vino Rosa Italiano. I sei consorzi che rappresentano i principali vini rosa italiani (Bardolino Chiaretto, Valt\u00e8nesi Chiaretto, Cerasuolo d\u2019Abruzzo, Castel del Monte Rosato e Bombino Nero, Salice Salentino Rosato e Cir\u00f2 Rosato) hanno unito le forze e dato vita a Rosautoctono<\/strong>, il nuovo Istituto del Vino Rosa Autoctono Italiano<\/strong> nato a Roma il 26 marzo.<\/p>\n

\u201cVino Rosa\u201d \u00e8 la definizione ratificata dall\u2019Istituto, che riassume le diverse identit\u00e0 dei territori del Chiaretto gardesano, del Cerasuolo abruzzese e del Rosato pugliese e calabrese, tutte fondate su vitigni autoctoni.<\/p>\n

In Italia i vini rosa si declinano in diverse sfumature. Ci\u00f2 che accomuna questa tipologia, per\u00f2, \u00e8 la diffusa considerazione che si tratti di un vino divertente, fresco, immediato, adatto ai momenti di svago e ai palati meno esigenti, una sorta di ibrido tra bianco e rosso scelto prevalentemente dalle donne e bevuto rigorosamente d\u2019annata e solo d\u2019estate, preferibilmente ghiacciato. Anche nei ristoranti pi\u00f9 blasonati non \u00e8 raro imbattersi in carte dei vini con centinaia di referenze di ogni provenienza, ma quasi prive di rosa. Ma perch\u00e9 vengono cos\u00ec snobbati in Italia? Una delle ragioni dell\u2019insuccesso va sicuramente ricondotta a quei tanti (troppi) produttori che decidono di fare rosato semplicemente per completare una gamma, come scelta aziendale, con un\u2019uva qualunque, in un territorio qualunque, con uno stile qualunque, basta che abbia un colore accattivante e che sia fresco e fruttato.<\/p>\n

Eppure il rosato, quando realizzato con cognizione di causa, \u00e8 un vino di grande carattere e fortemente identitario, che ricopre una posizione assolutamente propria e definita nella scelta a tavola.<\/p>\n

A credere da sempre nei vini rosa sono gli abruzzesi, che hanno reso il loro Cerasuolo un vino tutelato da una denominazione creata appositamente: la prima ed unica completamente dedicata ad un rosa.<\/p>\n

Il Cerasuolo \u00e8 una tipologia di rosa che riesce a legare la contemporaneit\u00e0 al passato e alla lunga tradizione vitivinicola regionale, sorprendendo spesso per la straordinaria longevit\u00e0 e complessit\u00e0. Questo ruolo \u00e8 stato messo in evidenza dall\u2019importante degustazione organizzata dal Consorzio di Tutela Vini d\u2019Abruzzo<\/strong> al Vinitaly, condotta da Antonio Boco e Paolo De Cristofaro: otto vini di otto aziende differenti, per un viaggio indietro nel tempo di quarant\u2019anni.<\/p>\n

(…)<\/p>\n

Cersauolo d\u2019Abruzzo Baldovino 2015 \u2013 I Fauri:<\/strong><\/p>\n

Ancora Colline Teatine, ma stavolta ci spingiamo fino a Chieti dove Luigi e Valentina Di Camillo coltivano 35 ettari vitati tra la Maiella e l\u2019Adriatico. Il loro Baldovino sa di arancia rossa e pane tostato, con un\u2019interessante nota affumicata ad arricchire il frutto ed un bel sorso pieno dal finale sapido.<\/p>\n

(…)<\/p>\n

ARTICOLO COMPLETO<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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