NOME Il Piano del Cavaliere – Vino rosato frizzante – Rifermentato in bottiglia
TIPO Vino rosato frizzante
UVE 100% uve autoctone (Montepulciano, non possiamo utilizzarlo sulle schede)
NUMERO MEDIO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 3.000
COMUNE DI PRODUZIONE Francavilla al mare, Chieti
RESA PER ETTARO 120 q.li
TIPO DI TERRENO Sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Tendone
DENSITÀ DELL’IMPIANTO 1600 piante per ettaro
VINIFICAZIONE Prima fermentazione in acciaio, poi imbottigliato e successiva seconda fermentazione in bottiglia (pressione intorno ai 2 bar)

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Gennaio
CAPACITÀ DI IMMISSIONE IN MERCATO Fine Luglio successivo
GRADAZIONE ALCOLICA 12,5%vol.
COLORE Rosa ciliegia
BOUQUET Intenso, perlage leggero e brioso
SAPORE Sentori di crosta di pane, frutta rossa
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12°C
ABBINAMENTI Come aperitivo, salumi, pizza, primi e secondi piatti di pesce, fritture